隨著各類食品安全問題被新聞媒體曝光，人們對(duì)食品安全充滿了警惕。一部分人開始選購國(guó)外食品，盲目相信國(guó)外食品的安全性。這阻礙了我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步削弱了我國(guó)食品企業(yè)及食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。為改變這一現(xiàn)狀，我國(guó)各地檢疫局紛紛啟動(dòng)食品安全宣傳周，布置食品安全快速檢測(cè)設(shè)備。
      安徽淮北市看展食品藥品檢驗(yàn)中心公眾開放日，邀請(qǐng)各界代表走進(jìn)快檢室；?？谠谄虏┺r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備了檢測(cè)室、快速檢測(cè)設(shè)備、市場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)，每天抽樣檢測(cè)蔬菜品種，并公示檢測(cè)結(jié)果；深圳則在各市區(qū)配備了食品執(zhí)法快檢車，里面包含車載氣質(zhì)聯(lián)用儀、車載液相色譜、車載酶標(biāo)儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設(shè)備、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀和注水肉檢測(cè)儀等7種快檢設(shè)備……
      食品安全快速檢測(cè)設(shè)備以其快速、簡(jiǎn)便、易操作等優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)了人們的視線。然而，快檢設(shè)備只能做到為食品定性，確認(rèn)食品含有不和要求的添加劑、菌落等食品安全問題。但是對(duì)于含量是否超標(biāo)、超標(biāo)多少等定量問題，卻需要實(shí)驗(yàn)室的精密儀器來測(cè)定。如質(zhì)譜儀、色譜儀等儀器設(shè)備。
      拿色譜儀來說，色譜儀屬于高精設(shè)備，價(jià)格高昂。據(jù)SearchandMarkets研究報(bào)告顯示，到2022年全球色譜儀器市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)109.9億美元，相比2017年的78.6億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)6.9%。這表明，未來色譜儀市場(chǎng)前景廣闊，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)要抓住機(jī)遇，研發(fā)出合適的色譜儀器，為食品安全添一份力。
      就氣相色譜來說，我國(guó)色譜研究一直緊跟國(guó)際腳步。氣相色譜在二十世紀(jì)五十年代被研發(fā)出來，我國(guó)在五十年代中期民間開始了氣相色譜法的研究和氣相色譜儀的制造，到了60年代初，北京研制出首批商品化氣相色譜儀——SP-02氣相色譜儀。
      色譜儀不僅用于食品安全問題檢測(cè)，還能用于食品分析領(lǐng)域。在食品的分析過程中，需要盡可能的避免誤差，避免因?yàn)槭称坊瘜W(xué)腐蝕導(dǎo)致的數(shù)據(jù)錯(cuò)誤現(xiàn)象發(fā)生。而色譜儀利用光學(xué)色譜法，是物理學(xué)最基本的應(yīng)用。在啤酒領(lǐng)域，色譜設(shè)備可以充當(dāng)“嘴巴和鼻子”，檢測(cè)出啤酒的口感與啤酒香氣的質(zhì)量；在食用油領(lǐng)域，色譜設(shè)備能通過數(shù)據(jù)顯示出油品的好壞……
      目前我國(guó)在色譜儀的多個(gè)領(lǐng)域有了突破性發(fā)展。例如青島檢驗(yàn)檢疫技術(shù)發(fā)展中心聯(lián)合多家單位開發(fā)出多功能離子色譜儀，并使其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所發(fā)明了一種色譜儀用溶液雜質(zhì)過濾裝置，為保證檢測(cè)工作的順利進(jìn)行，滿足高通量檢測(cè)工作要求做出了貢獻(xiàn)；廣西開發(fā)出三個(gè)液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜快速測(cè)定300多種農(nóng)藥殘留的高通量檢測(cè)方法和一個(gè)氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定羅漢果、柿餅中490種農(nóng)藥殘留的快速篩查檢測(cè)方法，極大地提高了農(nóng)藥殘留的分析質(zhì)量和效率，提高檢驗(yàn)檢疫通關(guān)速度……
      在食品安全檢測(cè)、品質(zhì)檢測(cè)等領(lǐng)域，色譜儀日益成為不可或缺的存在。但從目前色譜儀器應(yīng)用領(lǐng)域來看，用于生命科學(xué)的色譜儀器占比較大，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)還需加緊研發(fā)腳步，不斷研制出更加先進(jìn)適用的色譜儀，助力我國(guó)食品檢測(cè)邁向新篇章。